La gastronomía en la época
107 WEST 44TH DE NUEVA YORK Street había sido el hogar de la antigua taberna inglesa de Bill Duffy. Pero con la Gran Depresión vaciando las billeteras y la Prohibición aún por derogar, era difícil para los establecimientos de lujo permanecer abiertos. En lugar de la "alegría" del antiguo restaurante, el New York Herald Tribune informó, se estaba abriendo un nuevo restaurante en la misma dirección. Podría acomodar a multitudes que habrían abrumado a Duffy: 9,000 clientes por día. La cocina era humilde: la sopa de guisantes y el pan integral ocupaban un lugar destacado en el menú. Pero era muy barato, un aspecto que se refleja en el nombre de los establecimientos. El restaurante Penny era un lugar para que los oprimidos y no tan sin dinero pudiesen comer algo. El establecimiento no carecía de precedentes. Los llamados "restaurantes de centavo" estaban en funcionamiento a fines del siglo XIX en ciudades de los Estados Unidos. Aunque eran populares entre los adolescen...